.. الـــهـــريـــس بـــالـــلـــحـــم ..:::..

عدد المساهمات : 105 تاريخ التسجيل : 12/01/2010

..:::.. طـــبـــخـــات خـــلـــيـــجـــيـــة ..:::..

..:::.. الـــهـــريـــس بـــالـــلـــحـــم ..:::..

..:::.. الـــمـــقـــاديـــر ..:::..

1 كيلو لحم هبرة .

4 كأس حب هريس .

ماء مغلي ( 9 كأس ) .

ملح .

½ كوب زبد .

..:::.. ..:::.. ..:::.. ..:::.. ..:::..

..:::.. الـــطـــريـــقـــة ..:::...

يغسل الحب ويترك في الماء لمدة ربع ساعة .

يغسل اللحم ويقطع ويوضع في قدر الهريس مع الماء ثم يرفع على النار حتى يغلي ويزال الزبد كلما ظهر ويترك على النار لمدة ساعة .

يصفى الحب ويضاف إلى اللحم ويترك على نارد هادئة لمدة ثلاث ساعات .

عندما ينضج الهريس تماماً يضرب بمضراب الهريس حتى يتجانس اللحم والحب .

تسيح الزبدة فوق النار ثم تستعمل لتعديل الهريس في الطبق ويعمل حفرة صغيرة بالملعقة في وسط الطبق ونضع فيها الزبدة .

تقدم وهي ساخنة وخصوصاً في شهر رمضان .

ملاحظة : يغلي الماء ويترك جانباً ويضاف إلى الهريس إذا احتاج إلى ذلك .

..:::.. وهـــنـــي وعـــافـــيـــة ..:::..

..:::.. ..:::.. ..:::.. ..:::.. ..:::..

..:::.. الـــمـــصـــدر ..:::..

كتاب مطبخ بكل اللغات ( عربي – إنجليزي ) – تأليف منى الحسن .
.:::..

..:::.. الـــمـــقـــاديـــر ..:::..

1 كيلو لحم هبرة .

4 كأس حب هريس .

ماء مغلي ( 9 كأس ) .

ملح .

½ كوب زبد .

..:::.. ..:::.. ..:::.. ..:::.. ..:::..

..:::.. الـــطـــريـــقـــة ..:::...

يغسل الحب ويترك في الماء لمدة ربع ساعة .

يغسل اللحم ويقطع ويوضع في قدر الهريس مع الماء ثم يرفع على النار حتى يغلي ويزال الزبد كلما ظهر ويترك على النار لمدة ساعة .

يصفى الحب ويضاف إلى اللحم ويترك على نارد هادئة لمدة ثلاث ساعات .

عندما ينضج الهريس تماماً يضرب بمضراب الهريس حتى يتجانس اللحم والحب .

تسيح الزبدة فوق النار ثم تستعمل لتعديل الهريس في الطبق ويعمل حفرة صغيرة بالملعقة في وسط الطبق ونضع فيها الزبدة .

تقدم وهي ساخنة وخصوصاً في شهر رمضان .

ملاحظة : يغلي الماء ويترك جانباً ويضاف إلى الهريس إذا احتاج إلى ذلك .

..:::.. وهـــنـــي وعـــافـــيـــة ..:::..

..:::.. ..:::.. ..:::.. ..:::.. ..:::..

..:::.. الـــمـــصـــدر ..:::..

كتاب مطبخ بكل اللغات ( عربي – إنجليزي ) – تأليف منى الحسن .